Saveurs savantes

Résumé

Lorsque nous mangeons, nous transformons.
Nous transformons les aliments en les cuisinant, en les fermentant, puis en les digérant.
Nous transformons des odeurs et des saveurs en informations, en émotions, en plaisir.
Nous transformons les paysages en champs cultivés, en élevages, en systèmes alimentaires.
Nous transformons aussi nos habitudes, nos traditions et nos cultures au fil du temps.

À travers ce fil rouge de la transformation, Sciencis propose un parcours dʼateliers immersifs et participatifs, ancrés dans la recherche scientifique actuelle, pour explorer lʼalimentation dans ses dimensions biologiques, sensorielles, écologiques, historiques et culturelles.
Le parcours invite les participant·es à voyager :
• du corps à la perception,
• de lʼassiette aux écosystèmes,
• du passé aux pratiques de demain.
Ce parcours permet dʼaborder lʼalimentation comme un phénomène vivant, en constante évolution.
Chaque thématique est liée à la recherche scientifique actuelle. Conçu pour être modulable et adaptable à tous les publics et aux lieux dʼaccueil, le contenu des ateliers sera ajusté en fonction de l’âge des participant·es, en cohérence avec les programmes scolaires.