SAVEURS SAVANTES
...
Teste tes connaissances et viens apprendre en jouant !
Public
Élémentaires
Collèges
À partir du CM
Université d’Évry Paris-Saclay
Site Maupertuis [Salle 02E03]
3 rue du Père Jarlan
91025 Évry-Courcouronnes
UFR SFA – Département de Physique
Résumé
Un quiz à l’intention des élémentaires et collegiens créé par les étudiants de L3 Physique
Ce quiz est chronométré, vous avez 60 secondes par question. Êtes-vous prêt ?
60
Quelles parties du corps humain perçoivent les saveurs ?
Sélectionnez les 2 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Chaque partie de la langue détecte un goût différent, le sucré à l’avant et l’acide à l’arrière :
Bonne réponse !
Faux !
Quels sont les goûts détectés par la langue ?
Sélectionnez les 3 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Dans quels aliments trouve-t-on la saveur umami ?
Sélectionnez les 3 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Que faut-il boire pour éteindre le feu provoqué par le piment dans la bouche ?
Sélectionnez les 2 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Une chips nous semble bien meilleure si...
Sélectionnez les 2 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Quel instrument de mesure utilise-t-on en cuisine pour mesurer la masse (en grammes) des ingrédients ?
Bonne réponse !
Faux !
Que se passe-t-il lorsque l'eau bout dans une casserole à 100 °C ?
Bonne réponse !
Faux !
Pourquoi l’eau et l’huile ne se mélangent pas ?
Sélectionnez les 2 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Comment s'appelle le mélange d'eau et d'huile ?
Bonne réponse !
Faux !
Dans la mayonnaise, quel ingrédient permet de lier l'huile et le vinaigre pour former une émulsion stable ?
Bonne réponse !
Faux !
Que mesure l’échelle de Scoville ?
Bonne réponse !
Faux !
Qu’est ce qui fait fondre le chocolat dans la bouche ?
Bonne réponse !
Faux !
Que se passe-t-il quand on met des gouttes d’eau sur une poêle extrêmement chaude ?
Bonne réponse !
Faux !
Pourquoi les aliments collent-ils à la poêle quand on les chauffe trop ?
Bonne réponse !
Faux !
Que devient du sucre quand on le chauffe ?
Sélectionnez les 2 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Quels sont les aliments qui contiennent naturellement de l’acide ?
Sélectionnez les 3 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Pourquoi le ketchup reste-t-il bloqué au fond de la bouteille en verre ?
Bonne réponse !
Faux !
Pourquoi le lait grimpe-t-il tout seul dans ton biscuit ?
Sélectionnez les 2 réponses correctes
Bonne réponse !
Faux !
Comment les conservateurs industriels agissent-ils sur les aliments ?
Bonne réponse !
Faux !
SAVEURS SAVANTES
Re-tente u00e0 nouveau le quiz, tu peux y arriver !
Tu y es presque, encore un petit effort...
Bravo, toutes nos fu00e9licitations !